資料詳細

パウンドケーキの本貸出中

田中　博子／著 -- 東京書籍 -- 2019.5

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ﾀﾅ/	00112058913	図書	貸出可	貸出中

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23214412
書名	パウンドケーキの本
書名ヨミ	パウンドケーキノホン
著者名	田中　博子／著
著者名ヨミ	タナカ　ヒロコ
出版地	東京
出版者	東京書籍
出版年	2019.5
頁数・図版	111p
大きさ	26cm
ISBN	4-487-81221-9
ISBN(新)	978-4-487-81221-9
本体価格	1700円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	ケーキ
内容紹介	材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのＱ＆Ａなどの基本から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。
著者紹介	菓子研究家。中村調理製菓専門学校を卒業。藤野真紀子氏の助手になる。５年後に渡仏。「メゾン・フェルベール」に勤務。帰国後は、２０１１年からフランス菓子とジャムを専門としたお菓子教室「クレアパ」を主宰。２０１９年よりオーストラリアに移住。著書に『家庭で作れる　アルザスの素朴なお菓子』（河出書房新社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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