資料詳細

かき氷for Professional 氷の知識から売れる店づくり人気店のレシピとバリエーション貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2019.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6L /ｱｻ/	00112047009	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23206344
書名	かき氷for Professional
書名ヨミ	カキゴオリフォープロフェッショナル
副書名	氷の知識から売れる店づくり人気店のレシピとバリエーション
著者名	旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ	アサヒヤ　シュッパン
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2019.5
頁数・図版	176p
大きさ	28cm
ISBN	4-7511-1380-6
ISBN(新)	978-4-7511-1380-6
本体価格	3000円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	菓子//日本
内容紹介	かき氷人気を牽引してきた名店「埜庵」監修の氷の知識や売れる店づくりの解説に加え、行列店１８のレシピとバリエーションを収録。かき氷ビジネスのノウハウがつまった１冊。

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。