おかやま山陽高校製菓科/編 -- 吉備人出版 -- 2018.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
子供の本 Y596 /オカ/ 00112008611 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 23161527
書名 中学生のためのスイーツの教科書
書名ヨミ チュウガクセイ ノ タメ ノ スイーツ ノ キョウカショ
副書名 13歳からのパティシエ修業
著者名 おかやま山陽高校製菓科 /編  
著者名ヨミ オカヤマ サンヨウ コウトウ ガッコウ  
出版地 岡山
出版者 吉備人出版
出版年 2018.12
頁数・図版 103p
大きさ 21cm
一般注記 企画: 香取犬四郎
ISBN 4-86069-456-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-86069-456-2
本体価格 900円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 将来、お菓子作りを仕事にしたいと思っている人のために書かれた、お菓子作りの入門書。プロのパティシエが必ず知っておいてほしい、覚えておいてほしいと考える知識や技術を、実際にお菓子を作る作業を通じて基礎から丁寧に解説する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。