資料詳細

発酵おやつ砂糖不使用、発酵食品を使って作る。貸出可

山田　奈美／著 -- グラフィック社 -- 2018.10

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ﾔﾏ/	00111956784	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23126706
書名	発酵おやつ
書名ヨミ	ハッコウオヤツ
副書名	砂糖不使用、発酵食品を使って作る。
著者名	山田　奈美／著
著者名ヨミ	ヤマダ　ナミ
出版地	東京
出版者	グラフィック社
出版年	2018.10
頁数・図版	111p
大きさ	21cm
ISBN	4-7661-3188-8
ISBN(新)	978-4-7661-3188-8
本体価格	1400円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	菓子
内容紹介	甘麹、甘酒、塩麹、みそ、みりん、酒粕…。砂糖不使用、身近な発酵食品を使ってつくる、暮らしの定番おやつレシピを提案。発酵食品そのものの作り方・保存の仕方、選び方も紹介する。
著者紹介	薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰／北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌・Ｗｅｂなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家１６８１」で「発酵教室（ぬか漬け、みそ他）」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催。著書に『旬を楽しむ梅しごと　梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで』（家の光協会）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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