資料詳細

バリスタ・バールマン教本 THE TEXT OF BARISTA & BARMAN 貸出可

横山　千尋／著 -- 旭屋出版 -- 2018.10

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	673.9 /ﾖｺ/	00111951642	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23120600
書名	バリスタ・バールマン教本
書名ヨミ	バリスタバールマンキョウホン
副書名	THE TEXT OF BARISTA & BARMAN
著者名	横山　千尋／著
著者名ヨミ	ヨコヤマ　チヒロ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2018.10
頁数・図版	157p
大きさ	26cm
一般注記	「横山千尋バリスタ・ブック」(2006年刊)に「イタリアバール」(2009年刊)の内容を一部加え、改題、加筆・訂正、再編集
ISBN	4-7511-1344-8
ISBN(新)	978-4-7511-1344-8
本体価格	2500円
NDC分類(8版)	673.9
NDC分類(9版)	673.98
件名	コーヒー
著者紹介	１９６２年愛知県名古屋市生まれ。１９８３年に大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、フランス・リヨンのビストロで修業。１９８４年ミラノでジェラートの修業を積んだ後、１９８５年、１９８６年、１９８７年「エキシポ・イン・ミラノ」（ジェラートの世界大会）にジェラート職人として出場し３年連続金賞を受賞。１９９４年ミラノのバール『ラ・テラッツァ』にてバリスタ修業。１９９６年に日本人初のイタリア認定バリスタとなる。２００１年、仲間とともに株式会社フォルトゥーナを設立。同年９月に『バール・デルソーレ』開業。２００２年および２００４年、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップで優勝し、日本代表としてワールド・バリスタ・チャンピオンシップに出場。２００４年、世界ラテアート大会で準優勝。２０１６年６月、日本で初めて開催されたエスプレッソ・イタリアーノ・チャンピオンシップで優勝。バリスタ、バールマンとして日々勤めながら、各種セミナーやメディア出演、催事などでイタリアバールの普及と後進の育成に取り組んでいる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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