資料詳細

食育のウソとホント捏造される「和食の伝統」貸出可

魚柄　仁之助／著 -- こぶし書房 -- 2018.9

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ｳｵ/	00111942084	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23109287
書名	食育のウソとホント
書名ヨミ	ショクイクノウソトホント
副書名	捏造される「和食の伝統」
著者名	魚柄　仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカ　ジンノスケ
出版地	東京
出版者	こぶし書房
出版年	2018.9
頁数・図版	234p
大きさ	20cm
ISBN	4-87559-344-7
ISBN(新)	978-4-87559-344-7
本体価格	2000円
NDC分類(8版)	498.5
NDC分類(9版)	498.5
件名	食育//日本
内容紹介	あやしい「食育」が多すぎる。「旬」だからおいしい？「日本型食生活」だから健康？「食卓の団らん」が日本の伝統？教育現場にしのみこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介	１９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『食べ方上手だった日本人』（岩波書店）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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