資料詳細

大豆の科学 B&Tブックス貸出可

五日市　哲雄／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2018.7

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	479.7 /ｲﾂ/	00111915620	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23089312
書名	大豆の科学
書名ヨミ	ダイズノカガク
著者名	五日市　哲雄／著, 久保田　博南／著, 塚本　知玄／監修
著者名ヨミ	イツカイチ　テツオ , クボタ　ヒロナミ , ツカモト　チゲン
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2018.7
頁数・図版	151p
大きさ	21cm
叢書名・叢書番号	B&Tブックス・
副叢書名	おもしろサイエンス
ISBN	4-526-07867-5
ISBN(新)	978-4-526-07867-5
本体価格	1600円
NDC分類(8版)	479.78
NDC分類(9版)	479.78
件名	大豆
内容紹介	５大栄養素のすべてが揃っている上、必須アミノ酸や大豆イソフラボンなど機能性栄養素も豊富な食品、大豆。日本食にも欠かせないその大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
著者紹介	【五日市哲雄】１９４７年、北海道函館市生まれ。専修大学法学部卒。現在、科学系を中心に医学、理学・工学系分野のサイエンスライターとして執筆活動中。医学系では１０冊に近い著書を持つ。理学系の著書『おもしろサイエンス　磁力の科学』共著（日刊工業新聞社）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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