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パフェ Parfait : フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド 貸出中

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2018.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ｼﾊ/ 00111916009 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23084447
書名 パフェ
書名ヨミ パフェ
副書名 Parfait : フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド
著者名 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ　ショテン  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2018.7
頁数・図版 248p
大きさ 27cm
一般注記 欧文タイトル：Ｐａｒｆａｉｔ
ISBN 4-388-06283-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-06283-6
本体価格 3000円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 パフェ
内容紹介 味の構成やデザインの美しさで、絶大な人気を誇るフルーツパーラーやパティスリー、専門店に取材。各店で提供しているパフェの構成やパーツのレシピ、フルーツカッティングや盛りつけのテクニックをあますところなく紹介する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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