資料詳細

日本の味と心を伝える英語でつくる和食 Japanese Cuisine,Home-Cooked with Heart 貸出可

中嶋　貞治／著 -- ナツメ社 -- 2018.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.2 /ﾅｶ/	00111888863	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23063096
書名	日本の味と心を伝える英語でつくる和食
書名ヨミ	ニホンノアジトココロオツタエルエイゴデツクルワショク
副書名	Japanese Cuisine,Home-Cooked with Heart
著者名	中嶋　貞治／著
著者名ヨミ	ナカジマ　サダハル
出版地	東京
出版者	ナツメ社
出版年	2018.7
頁数・図版	255p
大きさ	26cm
一般注記	英語併記
ISBN	4-8163-6488-4
ISBN(新)	978-4-8163-6488-4
本体価格	1600円
NDC分類(8版)	596.21
NDC分類(9版)	596.21
件名	日本料理
内容紹介	すき焼きやちらしずし、赤飯など伝統的な「和食」はもちろん、オムライスやコロッケ、ポテトサラダなど日本化した一般の家庭料理も含めて紹介。だしのとり方、調味料などの和食のいろはも解説する。日英対訳。
著者紹介	１９５６年生まれ。北大路魯山人の主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長を務めた祖父、「新宿割烹中嶋」を開業した父を持つ。京都での修業を経て「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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