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コーヒー焙煎用語ブック THE GLOSSARY FOR COFFEE ROASTING 持出禁

月刊カフェレス編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2018.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 596.7 /ｹﾂ/ 00111885459 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23069756
書名 コーヒー焙煎用語ブック
書名ヨミ コーヒー バイセン ヨウゴ ブック
副書名 THE GLOSSARY FOR COFFEE ROASTING
著者名 月刊カフェレス編集部 ／編  
著者名ヨミ アサヒヤ　シュッパン  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2018.5
頁数・図版 191p
大きさ 21cm
一般注記 欧文タイトル：ＴＨＥ　ＧＬＯＳＳＡＲＹ　ＦＯＲ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＩＮＧ
ISBN 4-7511-1331-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1331-8
本体価格 1800円
NDC分類(8版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 コーヒーの焙煎をするにあたり知っておきたい項目別に、基本用語から最新用語までをまとめた１冊。コーヒーの品種・栽培・精製法・精選法・焙煎機・焙煎工程・カッピングの各項目別に関連する用語や手法などをコンパクトに解説する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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