資料詳細

最新ウイスキーの科学熟成の香味を生む驚きのプロセスブルーバックス貸出可

古賀　邦正／著 -- 講談社 -- 2018.2

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588.5 /ｺｶ/	00111851348	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23015018
書名	最新ウイスキーの科学
書名ヨミ	サイシンウイスキーノカガク
副書名	熟成の香味を生む驚きのプロセス
著者名	古賀　邦正／著
著者名ヨミ	コガ　クニマサ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	2018.2
頁数・図版	286p
大きさ	18cm
叢書名・叢書番号	ブルーバックス・Ｂ－２０４７
ISBN	4-06-502047-0
ISBN(新)	978-4-06-502047-0
本体価格	1000円
NDC分類(8版)	588.57
NDC分類(9版)	588.57
件名	ウィスキー
内容紹介	「樽」という小宇宙の中では何が起きているのか？人智の及ばない摩訶不思議な現象に、人智の限りを尽くして挑んだ研究の最新成果を満載して贈る、知れば知るほど旨くなるウイスキーの香りと味の科学。
著者紹介	１９４４年生まれ。１９６９年東京大学理学部卒業、サントリー（株）入社。中央研究所にてウイスキーの貯蔵・熟成の研究に１０年余り携わる。現在、一般財団法人自然環境研究センター客員上級研究員（非常勤）。農学博士。２００７年度文理シナジー学会学術賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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