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ラーメン超進化論「ミシュラン一つ星」への道光文社新書貸出中

田中　一明／著 -- 光文社 -- 2017.12

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	673.9 /ﾀﾅ/	00111841844	図書	貸出可	特殊貸

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22996364
書名	ラーメン超進化論
書名ヨミ	ラーメンチョウシンカロン
副書名	「ミシュラン一つ星」への道
著者名	田中　一明／著
著者名ヨミ	タナカ　カズアキ
出版地	東京
出版者	光文社
出版年	2017.12
頁数・図版	203p
大きさ	18cm
叢書名・叢書番号	光文社新書・９２０
ISBN	4-334-04326-1
ISBN(新)	978-4-334-04326-1
本体価格	780円
NDC分類(8版)	673.9
NDC分類(9版)	673.972
件名	ラーメン店
内容紹介	庶民的料理のラーメンが、ミシュランを賑わせる存在になっている。店主たちは尋常ではない努力で、他にはない、オリジナルの味をもがき苦しみながら作り上げている。彼らはいかにしてそうなり得たのか。日本最高峰の作り手たちに、「ラーメン官僚」が迫る。
著者紹介	１９７２年生まれ、兵庫県出身。某省に勤める現役官僚。通称・ラーメン官僚。大学在学時の’９５年より、ラーメンの食べ歩きを始める。現在、通算１３０００杯以上。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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