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雑穀・精麦入門 食品知識ミニブックスシリーズ 貸出可

井上　直人／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2017.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 616.6 /ｲﾉ/ 00111798780 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22988475
書名 雑穀・精麦入門
書名ヨミ ザッコク ・ セイバク ニュウモン
著者名 井上　直人 ／共著, 倉内　伸幸 ／共著  
著者名ヨミ イノウエ　ナオト , クラウチ　ノブユキ  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2017.10
頁数・図版 157p
大きさ 18cm
叢書名・叢書番号 食品知識ミニブックスシリーズ・
一般注記 「雑穀入門」（２０１０年刊）の改題、加筆、新たに追加
原書名 「雑穀入門」
ISBN 4-88927-264-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-88927-264-2
本体価格 1200円
NDC分類(8版) 616.6
NDC分類(9版) 616.6
件名 穀物
内容紹介 人の生活に深く関わってきた雑穀は有形、無形の文化財。農耕文化、主食作物と雑穀との関係から、主な雑穀の特徴、栄養と機能性、法規制、特徴を生かした調理法まで、雑穀の基本的な知識を網羅して解説する。
著者紹介 【井上直人】信州大学学術研究員教授（農学系）。昭和２８年東京都八王子市生まれ。信州大学農学部卒業、帯広畜産大学大学院修了。農学博士。日本雑穀協会特別顧問、国産ソバ学会誌編集委員。専門は作物学、栄養学、民族植物学で、とくにダッタンソバ、ソバなどの雑穀の生理、生態、栄養など解明に力を入れている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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