後藤 加寿子/著 -- 光文社 -- 2017.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /コト/ 00111764693 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 22960592
書名 和食のおさらい事典
書名ヨミ ワショクノ オサライ ジテン
副書名 意外と知らない知っておきたい
著者名 後藤 加寿子 /著  
著者名ヨミ ゴトウ カズコ  
出版地 東京
出版者 光文社
出版年 2017.10
頁数・図版 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-334-97958-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-334-97958-4
本体価格 1800円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容紹介 和食の文化は、日本人が長い時間をかけて日々培ってきた知恵や気遣いの結集。和食に関する様々な“今更聞けない基本”を紹介。さらに、みそ汁や肉じゃが、南蛮漬けなど基本の和食の正解レシピも収録する。
著者紹介 京都に生まれる。茶懐石料理研究家の第一人者でもあった母親からの薫陶をうける。一般社団法人和食文化国民会議副会長。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。