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絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩計量スプーンでできる味つけのコツ貸出可

松田　康子／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2017.9

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ﾏﾂ/	00111755264	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	22947568
書名	絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩
書名ヨミ	エデミテワカルテイバンオカズオオイシクゲンエン
副書名	計量スプーンでできる味つけのコツ
著者名	松田　康子／著
著者名ヨミ	マツダ　ヤスコ
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2017.9
頁数・図版	111p
大きさ	26cm
ISBN	4-7895-4747-5
ISBN(新)	978-4-7895-4747-5
本体価格	1600円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	料理
内容紹介	減塩はしたいけど、どの程度減塩したらよいのかわからない…。そんな人に向け、計量スプーンを活用し、定番おかずをおいしく適塩・減塩できるコツを紹介する。
著者紹介	女子栄養大学調理学研究室教授。「調理操作による食塩、カリウムの変化」「家庭における食べられ方の変化」「肉類の加熱における余熱の影響」などの研究に携わる。主な著作に、『調理法の簡便化が食味に及ぼす影響　３報』（日本調理科学会誌、３２（１）他）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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