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肉料理 絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2017.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ｼﾊ/ 00111741090 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22942591
書名 肉料理
書名ヨミ ニクリョウリ
副書名 絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55
著者名 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ　ショテン  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2017.8
頁数・図版 272p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06270-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-06270-6
本体価格 3700円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
件名 料理 (肉)
内容紹介 牛、仔羊、豚、鳩、鶏などレストランで使われる各種の肉を題材に、絶対に失敗しない火入れ方法をトップシェフ３１人が惜しげもなく公開。さらに、日々厨房で直面する肉料理の悩みと疑問の解決法を、豊富なプロセス写真とともに紹介する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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