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食と微生物の事典 持出禁

北本　勝ひこ／編集 -- 朝倉書店 -- 2017.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 588.5 /ｷﾀ/ 00111774401 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22938658
書名 食と微生物の事典
書名ヨミ ショクト ビセイブツノ ジテン
著者名 北本　勝ひこ ／編集, 春田　伸 ／編集, 丸山　潤一 ／編集, 後藤　慶一 ／編集, 尾花　望 ／編集, 齋藤　勝晴 ／編集  
著者名ヨミ キタモト　カツヒコ , ハルタ　シン , マルヤマ　ジュンイチ , ゴトウ　ケイイチ , オバナ　ノゾム , サイトウ　カツハル  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2017.7
頁数・図版 490p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43121-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-43121-6
本体価格 10000円
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
件名 食品//微生物学//便覧
内容紹介 「食」と「微生物」の関係にスポットを当て、発酵食品や腐敗、ヒトの健康、食糧生産などについてまとめた事典。急激に発展したゲノム科学の成果を取り入れつつ、微生物がもつ“光と影”の両面を網羅的に解説する。
著者紹介 【北本勝ひこ】１９５０年神奈川県に生まれる　１９７２年東京大学農学部農芸化学科卒業　現在日本薬科大学特任教授　東京大学名誉教授　農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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