資料詳細

飲食店の品質管理のしくみがわかる本 DO BOOKS 貸出可

渡邉　常和／著 -- 同文舘出版 -- 2017.6

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ﾜﾀ/	00111707911	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22919509
書名	飲食店の品質管理のしくみがわかる本
書名ヨミ	インショクテンノヒンシツカンリノシクミガワカルホン
著者名	渡邉　常和／著
著者名ヨミ	ワタナベ　ツネカズ
出版地	東京
出版者	同文舘出版
出版年	2017.6
頁数・図版	205p
大きさ	21cm
叢書名・叢書番号	DO BOOKS・
副叢書名	ビジュアル図解
ISBN	4-495-53691-6
ISBN(新)	978-4-495-53691-6
本体価格	1700円
NDC分類(8版)	498.54
NDC分類(9版)	498.54
件名	料理店//日本
内容紹介	消費者の安全知識の高まりや権利意識の高まりなど、飲食業界を取り巻く環境が変化している中で、安心・安全な店になるための品質管理のポイントを、わかりやすい言葉で丁寧に解説する。
著者紹介	オフィスＳ＆Ｑサポート代表。（株）ダイエー入社後、店長、商品部、ＪＲとの合弁事業担当後、１９９６年、（株）消費経済研究所（現（株）生活品質科学研究所）に移籍。飲食店、旅館、ホテル、小売店等の衛生・品質管理等のコンサルタント、統括責任者を担当。２０１３年に独立し現在に至る。著書として『よくわかる食品事故防止』（商業界）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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