資料詳細

世界の郷土菓子旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ貸出可

林周作/著 -- 河出書房新社 -- 2017.4

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ﾊﾔ/	00111680313	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22877060
書名	世界の郷土菓子
書名ヨミ	セカイノキョウドガシ
副書名	旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ
著者名	林周作/著
著者名ヨミ	ハヤシ　シュウサク
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	2017.4
頁数・図版	111p
大きさ	21cm
ISBN	4-309-28628-0
ISBN(新)	978-4-309-28628-0
本体価格	1600円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	菓子
内容紹介	ハンガリーのうず巻きケーキ「ベイグリ」、アゼルバイジャンのクッキー「シェチェルブラ」…。ユーラシア大陸を旅して触れた各地の郷土菓子。３２か国３００種以上から厳選してレシピを紹介。著者が道中で綴っていた旅日記も収録。
著者紹介	郷土料理研究者。１９８８年、京都府生まれ。２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。著書に『ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ／エンターブレイン）がある。２０１６年、東京・原宿にＢｉｎｏｗａ　Ｃａｆｅをオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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