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珈琲焙煎の書 持出禁

小野善造／著 -- マドレーヌブックス -- 2016.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
郷土資料 T596 /ｵﾉ/2B 00111630158 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual
書庫郷土 T596 /ｵﾉ/2 00111630141 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22837005
書名 珈琲焙煎の書
書名ヨミ ｺｰﾋｰ ﾊﾞｲｾﾝ ﾉ ｼｮ
著者名 小野善造 ／著  
著者名ヨミ ｵﾉ ｾﾞﾝｿﾞｳ  
出版地 八王子
出版者 マドレーヌブックス
出版年 2016.12
頁数・図版 ２３９ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-908969-00-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-908969-00-3
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 焙煎マイスターが公開するプロのコーヒー焙煎術。コーヒーと深く関わりたい人たちへ。全国５０店舗の開業に立ち会い、海外指導も手がける焙煎マイスターが贈る指南書。プロの奥義を後進養成のために書き下ろした本。
著者紹介 １９５５年徳島生まれ。７６年大阪市北区で「コーヒー専門店カワンルマー」を開業、代表取締役。翌年より自家焙煎をはじめる。８８年兵庫県芦屋市で挽き売り専門店を開業。９８年には長野県軽井沢町に店舗を移転。現在、海外店舗の焙煎指導や海外メーカーの依頼で商品開発も手がける。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。