資料詳細

幻の料亭・日本橋「百川」黒船を饗した江戸料理貸出可

小泉武夫／著 -- 新潮社 -- 2016.10

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｺｲ/	00111592128	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22813479
書名	幻の料亭・日本橋「百川」
書名ヨミ	ﾏﾎﾞﾛｼﾉﾘｮｳﾃｲﾆﾎﾝﾊﾞｼﾓﾓｶﾜ
副書名	黒船を饗した江戸料理
著者名	小泉武夫／著
著者名ヨミ	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵ
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	2016.10
頁数・図版	１８９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
ISBN	4-10-454805-7
ISBN(新)	978-4-10-454805-7
本体価格	１３００円
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	百川
内容紹介	時は天明から文化文政。名だたる文人たちが風流三昧、嘉永７年にはペリー一行に料理を振舞う大役を担った「百川」。饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、謎多き料亭の真相を追う。
著者紹介	１９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。専門は発酵学、醸造学、食文化論。発酵文化推進機構理事長。現在、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、広島大学大学院の客員教授を務めるかたわら、全国地産地消推進協議会会長など、各地の農政アドバイザーとして食に関わる様々な活動を展開。

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