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食品衛生学 食べ物と健康，食品と衛生 栄養科学シリーズｎｅｘｔ 貸出可

植木幸英／編 -- 講談社 -- 2016.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｳｴ/ 00111569526 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22789184
書名 食品衛生学
書名ヨミ ｼｮｸﾋﾝ ｴｲｾｲｶﾞｸ
副書名 食べ物と健康，食品と衛生
著者名 植木幸英 ／編, 野村秀一 ／編  
著者名ヨミ ｳｴｷ ﾕｷﾋﾃﾞ , ﾉﾑﾗ ｼｭｳｲﾁ  
版表示 第４版
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2016.9
頁数・図版 １８１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
叢書名・叢書番号 栄養科学シリーズｎｅｘｔ・
一般注記 シリーズの総編集者：木戸康博，宮本賢一　シリーズの編者：河田光博，桑波田雅士，郡俊之，塚原丘美，渡邊浩幸　文献あり　索引あり
ISBN 4-06-155389-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-06-155389-7
本体価格 ２８００円
NDC分類(8版) 498.54
NDC分類(9版) 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 栄養学分野だけではなく、食の安全性を取り扱う多くの分野における教科書。学校給食や福祉施設給食、配食サービス、食品企業での衛生管理の実際も見えるようにした改訂版。管栄国試出題基準、モデルコアカリ準拠。
著者紹介 【植木】聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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