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はかるだけで絶対失敗しないおもてなし料理 量　時間　温度 貸出可

水島弘史／著 -- 幻冬舎 -- 2016.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ﾐｽ/ 00111597574 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22786333
書名 はかるだけで絶対失敗しないおもてなし料理
書名ヨミ ﾊｶﾙﾀﾞｹﾃﾞ ｾﾞｯﾀｲ ｼｯﾊﾟｲｼﾅｲ ｵﾓﾃﾅｼ ﾘｮｳﾘ
副書名 量　時間　温度
著者名 水島弘史 ／著  
著者名ヨミ ﾐｽﾞｼﾏ ﾋﾛｼ  
出版地 東京
出版者 幻冬舎
出版年 2016.9
頁数・図版 １２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-344-02996-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-344-02996-5
本体価格 １３００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596.4
件名 料理
内容紹介 本格的なおもてなしに挑戦。予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していく。
著者紹介 １９６７年福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒。同校フランス校卒業後「ジョルジュ・ブラン」で研修を受け、帰国後「ラブレー」に勤務。２０００年フレンチレストラン「サントゥール」開店。後に「エムズキッチンサントゥール」として０９年まで営業。１０年料理教室を主宰、運営。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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