資料詳細

忘れられないパン「たま木亭」基本の生地とバリエーション貸出可

玉木潤／著 -- 柴田書店 -- 2016.7

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6L /ﾀﾏ/	00111613793	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22765819
書名	忘れられないパン「たま木亭」
書名ヨミ	ﾜｽﾚﾗﾚﾅｲﾊﾟﾝﾀﾏｷﾃｲ
副書名	基本の生地とバリエーション
著者名	玉木潤／著
著者名ヨミ	ﾀﾏｷｼﾞｭﾝ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	2016.7
頁数・図版	１１５ｐ
大きさ	２８ｃｍ
ISBN	4-388-06241-3
ISBN(新)	978-4-388-06241-6
本体価格	２２００円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.63
件名	パン
内容紹介	パン・ド・カンパーニュ、バゲットといった食事パンから、クーニャマンやブリオッシュなどの菓子パンまで、１２種類の基本の生地をレシピとともに解説。人気パン店「たま木亭」ならではのアレンジパンが満載。
著者紹介	１９６８年京都府生まれ。実家はパン屋。京都センチュリーホテルなどでパンづくりを学んだのち、（株）ドンクに入社。京都市内の工場などで製造に携わる。ドンク入社から１０年後に独立し、２００１年「たま木亭」を京都府宇治市にオープン。１５年移転し、リニューアルオープンを果たした。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。