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旬の野菜の栄養事典 春夏秋冬おいしいクスリ 貸出可

吉田企世子／監修 -- エクスナレッジ -- 2016.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｴｸ/ 00111512010 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22732560
書名 旬の野菜の栄養事典
書名ヨミ ｼｭﾝﾉ ﾔｻｲﾉ ｴｲﾖｳ ｼﾞﾃﾝ
副書名 春夏秋冬おいしいクスリ
著者名 吉田企世子 ／監修  
著者名ヨミ ﾖｼﾀﾞ ｷﾖｺ  
版表示 最新版
出版地 東京
出版者 エクスナレッジ
出版年 2016.5
頁数・図版 ２７２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-7678-2174-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7678-2174-0
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 498.58
NDC分類(9版) 498.52
件名 蔬菜－便覧
内容紹介 ２２９種の野菜を写真とともに紹介。季節別に旬の野菜を取り上げ、効用、調理と組み合わせのコツ、得する選び方と保存方法を解説。主な栄養成分も一目でわかる。食品標準成分表２０１５年度版に完全対応。
著者紹介 日本女子大学大学院修了。２００５年女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化など。主な著書・監修書は「おいしく健康をつくるあたらしい栄養学」など。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。