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現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ 貸出可

小久保彌太郎／編著 -- 中央法規出版 -- 2016.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ｺｸ/ 00111489848 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22716332
書名 現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ
書名ヨミ ｹﾞﾝﾊﾞﾃﾞ ﾔｸﾀﾞﾂ ｼｮｸﾋﾝ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ｷｭｰｱﾝﾄﾞｴｲ
著者名 小久保彌太郎 ／編著  
著者名ヨミ ｺｸﾎﾞ ﾔﾀﾛｳ  
版表示 第４版
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 2016.4
頁数・図版 ２６１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-8058-5298-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8058-5298-9
本体価格 ３０００円
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品製造現場に不可欠な、食品微生物に関する知識・技術をＱ＆Ａ形式でわかりやすく解説。微生物の種類・性状から、その管理技術、検査法、行政対応に到るまで、製造現場に不可欠な知識をコンパクトに網羅した。
著者紹介 日本大学農獣医学部卒業後、東京都立衛生研究所入所。生活科学部乳肉衛生研究科長、微生物部長などを歴任。前茨城大学、東京理科大学非常勤講師。現在、日本食品衛生協会学術顧問、イカリ消毒技術顧問、ハウス食品顧問。主な著書「ＨＡＣＣＰシステム実施のための資料集」など。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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