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最新食品学 総論・各論 貸出可

甲斐達男／編 -- 講談社 -- 2016.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｶｲ/ 00111486687 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22715081
書名 最新食品学
書名ヨミ ｻｲｼﾝ ｼｮｸﾋﾝｶﾞｸ
副書名 総論・各論
著者名 甲斐達男 ／編, 石川洋哉 ／編, 石本祐子 ／〔ほか〕著  
著者名ヨミ ｶｲ ﾀﾂｵ , ｲｼｶﾜ ﾋﾛﾔ , ｲｼﾓﾄ ﾕｳｺ  
版表示 第４版
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2016.3
頁数・図版 ２３３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-06-139845-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-06-139845-0
本体価格 ２２００円
NDC分類(8版) 498.51
NDC分類(9版) 498.51
件名 食品
内容紹介 シンプルでコンパクトな構成で、食品学の全体がよくわかるテキスト。調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。日本食品標準成分表２０１５年版に準拠。
著者紹介 【甲斐】１９８０年九州大学農学部卒。８５年カンサス州立大学大学院穀物科学研究科穀物化学専攻修士課程修了。現在、西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授。

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