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食品添加物ほんとうの話 貸出中

三輪操／著 -- あさ出版 -- 2015.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ﾐﾜ/ 00111485840 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22700563
書名 食品添加物ほんとうの話
書名ヨミ ｼｮｸﾋﾝ ﾃﾝｶﾌﾞﾂ ﾎﾝﾄｳﾉ ﾊﾅｼ
著者名 三輪操 ／著  
著者名ヨミ ﾐﾜ ﾐｻｵ  
出版地 東京
出版者 あさ出版
出版年 2015.12
頁数・図版 ２３９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-86063-826-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-86063-826-9
本体価格 １３００円
NDC分類(8版) 498.51
NDC分類(9版) 498.519
件名 食品添加物
内容紹介 食品添加物はほんとうのところ、カラダにどんな影響があるのか、私たちは食の安全について何を知る必要があるのか…。科学的に裏付けのある事実をわかりやすく伝える、「食の安全」特別授業。
著者紹介 東京大学農学部卒業後、大学院に進学。７８年に農林水産省食品総合研究所の研究員。食品総合研究所チーム長などの要職を歴任し、２６年間一貫して食品化学と食の安全性を調査、研究し続けてきた。同研究所を退職。相模女子大学栄養科学研究科・栄養科学学部管理栄養学科教授。

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