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すしダネのいろいろ すしから見る日本 貸出可

川澄健／監修 -- 文研出版 -- 2015.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
子供の本 596L /ﾌﾝ/ 00111444533 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22684854
書名 すしダネのいろいろ
書名ヨミ ｽｼﾀﾞﾈ ﾉ ｲﾛｲﾛ
著者名 川澄健 ／監修  
著者名ヨミ ｶﾜｽﾐ ｹﾝ  
出版地 東京
出版者 文研出版
出版年 2015.11
頁数・図版 ４７ｐ
大きさ ２９ｃｍ
叢書名・叢書番号 すしから見る日本・
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-580-82283-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-580-82283-2
本体価格 ２８００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596.21
件名 すし
内容紹介 日本で古くから食べられ、現代でもハレの日に欠かせない料理として親しまれている「すし」。国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説する１冊。
著者紹介 １９５６年生まれ。神奈川のすし店で修行を積む。「ＴＶチャンピオン全国すし職人握り技選手権」にて３度優勝。現在は、すし学校の教員としてすし職人を育成するほか、海外へすしの魅力を伝える活動も積極的におこなう。川澄飾りずし協会会長。日本すし学院主席インストラクター。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。