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日本の食文化史 旧石器時代から現代まで 貸出可

石毛直道／著 -- 岩波書店 -- 2015.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｲｼ/ 00111433131 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22679294
書名 日本の食文化史
書名ヨミ ﾆﾎﾝﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶｼ
副書名 旧石器時代から現代まで
著者名 石毛直道 ／著  
著者名ヨミ ｲｼｹﾞ ﾅｵﾐﾁ  
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2015.11
頁数・図版 ３１２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-00-061088-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-00-061088-9
本体価格 ３２００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活　－－　日本　－－　歴史
内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか…。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす食文化通史。
著者紹介 １９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒。専門は文化人類学。国立民族学博物館教授、館長をへて、同館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞。著書「住居空間の人類学」他。

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