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「酢の料理」大全 人気の合わせ酢便利帳 貸出可

吉田靖彦／著 -- 旭屋出版 -- 2015.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ﾖｼ/ 00111361243 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22589711
書名 「酢の料理」大全
書名ヨミ ｽﾉ ﾘｮｳﾘ ﾀｲｾﾞﾝ
副書名 人気の合わせ酢便利帳
著者名 吉田靖彦 ／著  
著者名ヨミ ﾖｼﾀﾞ ﾔｽﾋｺ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2015.7
頁数・図版 １６８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 「人気の酢の料理合わせ酢便利帳」（２００２年刊）の改題、追加・再編集・再構成
ISBN 4-7511-1149-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7511-1149-9
本体価格 ２８００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 酢を使った料理のレシピ集。土佐酢、八方酢、黄味酢、ごま酢、白酢、酢味噌、ポン酢醤油など、基本の合わせ酢を紹介。前菜、サラダ、鯵の香梅煮など一品料理も充実。酢の料理を勉強したい人や極めたい人、必携の書。
著者紹介 １９５１年兵庫県生まれ。大阪・心斎橋「鶴林よしだ」元店主。現在は食品会社の商品開発、飲食店の料理指導などを行ない、後進の育成にも積極的に活動している。

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