資料詳細

トコトンやさしい食品添加物の本Ｂ＆Ｔブックス貸出可

仲村健弘／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2015.4

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ﾅｶ/	00111329090	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22563638
書名	トコトンやさしい食品添加物の本
書名ヨミ	ﾄｺﾄﾝﾔｻｼｲｼｮｸﾋﾝﾃﾝｶﾌﾞﾂﾉﾎﾝ
著者名	仲村健弘／著
著者名ヨミ	ﾅｶﾑﾗﾀｹﾋﾛ
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2015.4
頁数・図版	１５７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
叢書名・叢書番号	Ｂ＆Ｔブックス・
副叢書名	今日からモノ知りシリーズ
一般注記	文献あり　索引あり
ISBN	4-526-07412-8
ISBN(新)	978-4-526-07412-7
本体価格	１５００円
NDC分類(8版)	498.51
NDC分類(9版)	498.519
件名	食品添加物
内容紹介	現代の食品産業を支える黒子としてなくてはならない食品添加物。日本で使われている食品添加物の代表例を紹介。それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、添加物使用のテクニックまでをわかりやすく図解で解説。
著者紹介	食品会社勤務を経て、食品添加物の会社に勤務。加工食品の開発者、技術者として５００種類以上もの食品添加物とかかわってきたフードコーディネーター。食に関連する本や雑誌への登場も多々あり、２０１５年現在、婦人雑誌「からだにいいこと」で食材の真実についてのコラムを連載中。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。