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明治・大正・昭和のレシピで食道樂 貸出可

小野員裕／著 -- 洋泉社 -- 2015.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ｵﾉ/ 00111288069 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22537845
書名 明治・大正・昭和のレシピで食道樂
書名ヨミ ﾒｲｼﾞ ﾀｲｼｮｳ ｼｮｳﾜﾉ ﾚｼﾋﾟﾃﾞ ｼｮｸﾄﾞｳﾗｸ
著者名 小野員裕 ／著  
著者名ヨミ ｵﾉ ｶｽﾞﾋﾛ  
出版地 東京
出版者 洋泉社
出版年 2015.2
頁数・図版 １９９ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8003-0574-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8003-0574-9
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 国策雑炊、けんちゃん豆腐…。不可思議なレシピ名、謎の調理工程。明治・大正・昭和のレシピ本に載っている料理の数々、果たしてその味は。グルメ業界歴２０年の著者がたどり着いた、温故知新の実践型・食エッセイ。
著者紹介 １９５９年北海道生まれ。横濱カレーミュージアムの初代名誉館長、「オールアバウト」のＢ級グルメガイドも務め、書籍、雑誌、テレビなど数多くのメディアで活躍する。文筆家、大衆料理研究家。

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