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盛りつけの発想と組み立て デザインから考えるお皿の中の視覚効果 貸出可

まちやまちほ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2014.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ﾏﾁ/ 00111242825 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22603830
書名 盛りつけの発想と組み立て
書名ヨミ ﾓﾘﾂｹﾉ ﾊｯｿｳﾄ ｸﾐﾀﾃ
副書名 デザインから考えるお皿の中の視覚効果
著者名 まちやまちほ ／著  
著者名ヨミ ﾏﾁﾔﾏ ﾁﾎ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2014.11
頁数・図版 １９１ｐ
大きさ ２５ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-416-71446-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-416-71446-1
本体価格 ２４００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596.23
件名 西洋料理
内容紹介 料理の美味しさを考える上で、視覚情報による感情は重要な要因。本書では、デザインから考える盛りつけのベーシックを提案。盛りつけの基本構成、視覚効果などを解説。美しく盛りつけるための情報が満載。
著者紹介 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、雑誌、書籍、テレビへレシピの提供、スタイリングなど精力的に活躍中。飲食店のメニュー・プランニングなども手がける。著書に「１００％ビタントニオＢＯＯＫ」「シリコン型で簡単！おうちで毎日ドーナツ」など。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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