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食材偽装 メニュー表示のグレーゾーン 貸出可

森田満樹／編著 -- ぎょうせい -- 2014.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ﾓﾘ/ 00111219599 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22476025
書名 食材偽装
書名ヨミ ｼｮｸｻﾞｲ ｷﾞｿｳ
副書名 メニュー表示のグレーゾーン
著者名 森田満樹 ／編著  
著者名ヨミ ﾓﾘﾀ ﾏｷ  
出版地 東京
出版者 ぎょうせい
出版年 2014.9
頁数・図版 ２６４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-324-09815-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-324-09815-8
本体価格 ２５００円
NDC分類(8版) 498.54
NDC分類(9版) 673.97
件名 不当景品類及び不当表示防止法
内容紹介 食材偽装事件の実態を紹介し、外食メニューの適正な表示のために知っておきたいことを総合的にわかりやすく説明。食材のトレーサビリティをどう確保するかなど、先進事業者の取組みについても解説する。
著者紹介 昭和６０年九州大学農学部卒。食品会社研究所、民間研究機関勤務等を経て、現在は科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である、ＦＯＯＤ　ＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮ　ＣＯＭＰＡＳＳ事業局長。食品安全、食品表示などについて講演・執筆活動を行っている。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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