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川澄健のいちばんわかりやすい！飾り巻きずしの作り方 貸出可

川澄健／著 -- 主婦の友社 -- 2014.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｶﾜ/ 00111072484 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22338383
書名 川澄健のいちばんわかりやすい！飾り巻きずしの作り方
書名ヨミ ｶﾜｽﾐ ｹﾝﾉ ｲﾁﾊﾞﾝ ﾜｶﾘﾔｽｲ ｶｻﾞﾘ ﾏｷｽﾞｼﾉ ﾂｸﾘｶﾀ
著者名 川澄健 ／著  
著者名ヨミ ｶﾜｽﾐ ｹﾝ  
出版地 東京
出版者 主婦の友社
出版年 2014.1
頁数・図版 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-07-291983-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-07-291983-5
本体価格 １２００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 すし
内容紹介 太巻きの断面に様々なものの絵柄を表現する「飾り巻きずし」。本書では、きれいなだけではなく、おいしさにもこだわった川澄式の飾り巻きずしを紹介。プロセス写真を多用し、のりの大きさやすしめしの量も掲載。
著者紹介 １９５６年神奈川県生まれ。東京、神奈川のすし店で修業を積む。９４年から１２年間、「すし川澄」経営後、２００６年より寿司の専門学校で講師、１３年より東京築地の「日本すし学院」主席インストラクター。川澄飾りずし協会会長、川澄飾り巻きずし普及会主宰。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。