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「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理 貸出可

柳原尚之／著 -- 池田書店 -- 2013.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾔﾅ/ 00111038855 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22336737
書名 「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理
書名ヨミ ﾂﾂﾑ ﾏｸ ﾑｽﾌﾞﾃﾞ ｳﾂｸｼｸ ﾜﾉ ｵﾓﾃﾅｼ ﾘｮｳﾘ
著者名 柳原尚之 ／著  
著者名ヨミ ﾔﾅｷﾞﾊﾗ ﾅｵﾕｷ  
出版地 東京
出版者 池田書店
出版年 2013.10
頁数・図版 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-262-12999-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-262-12999-0
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 料理（日本）
内容紹介 「包む・巻く・結ぶ」は日本古来、相手を尊ぶ所作として大切にされてきた。ふだんの食材を手際よく扱い、小さな工夫で「気持ちを伝える姿」に変えるおもてなし料理を紹介。近茶流の伝統を受け嗣ぐ柳原尚之の心と技。
著者紹介 東京農業大学農学部卒業後、小豆島のしょうゆ会社マルキン忠勇（株）の研究員として勤務。その後、オランダ船籍の帆船キッチンクルーを経て、現在は父・近茶流宗家、柳原一成とともに東京赤坂の柳原料理教室にて、日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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