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パンの歴史 「食」の図書館 貸出可

ウィリアム・ルーベル／著 -- 原書房 -- 2013.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｼﾖ/ 00111017416 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22296557
書名 パンの歴史
書名ヨミ ﾊﾟﾝﾉ ﾚｷｼ
著者名 ウィリアム・ルーベル ／著, 堤理華 ／訳  
著者名ヨミ ﾙｰﾍﾞﾙ ｳｨﾘｱﾑ , ﾂﾂﾐ ﾘｶ  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2013.8
頁数・図版 １８０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
叢書名・叢書番号 「食」の図書館・
一般注記 文献あり
原書名 Ｂｒｅａｄ．∥の翻訳
ISBN 4-562-04937-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-562-04937-0
本体価格 ２０００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 パン－－歴史
内容紹介 変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版とともに読み解く、人とパンの６０００年の物語。世界中のパンで作るレシピ付き。
著者紹介 【ルーベル】雑誌などで精力的に活動しているフードライター。この１０年間パンの歴史に関する研究を重ねてきている。本書以外の著作では「Ｔｈｅ　Ｍａｇｉｃ　ｏｆ　Ｆｉｒｅ：Ｈｅａｒｔｈ　Ｃｏｏｋｉｎｇ」がジェームズ・ビアード賞の２００３年度書籍部門にノミネートされた。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。