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刺身と醤油の本 シリーズ日本料理の基礎 貸出可

日本料理の四季編集部／編 -- 柴田書店 -- 2013.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.6 /ﾆﾂ/ 00111007998 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22286124
書名 刺身と醤油の本
書名ヨミ ｻｼﾐﾄ ｼｮｳﾕﾉ ﾎﾝ
著者名 日本料理の四季編集部 ／編  
著者名ヨミ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘﾉ ｼｷ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2013.8
頁数・図版 １０８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
叢書名・叢書番号 シリーズ日本料理の基礎・
一般注記 索引あり
ISBN 4-388-06171-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-06171-6
本体価格 ２２００円
NDC分類(8版) 588.6
NDC分類(9版) 596.35
件名 刺身
内容紹介 基本の献立ジャンルと、基本の調味料をひとつずつ取り上げ、その知識、技法、料理例などをわかりやすく示すシリーズ。本書は、刺身と醤油を取り上げる。包丁の知識、刺身料理例、各種変わり醤油などを紹介。

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