資料詳細

ベジタブル・カッティングの技法書各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、カラダＫＩＲＥＩレシピまで貸出可

高梨由美／著 -- 誠文堂新光社 -- 2013.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ﾀｶ/	00110987482	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22274411
書名	ベジタブル・カッティングの技法書
書名ヨミ	ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙｶｯﾃｨﾝｸﾞﾉｷﾞﾎｳｼｮ
副書名	各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、カラダＫＩＲＥＩレシピまで
著者名	高梨由美／著
著者名ヨミ	ﾀｶﾅｼﾕﾐ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	2013.6
頁数・図版	１９１ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般注記	文献あり　索引あり
ISBN	4-416-71357-6
ISBN(新)	978-4-416-71357-0
本体価格	２４００円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.37
件名	料理－野菜
内容紹介	野菜の様々なカッティング技術と、その飾り方を紹介。パーティーなどで印象深いテーブル・コーデを演出することができる。野菜と体内バランスなど野菜の知識や、フードデザインのヒントなどコラムも収録。
著者紹介	大手商社系食品メーカーでの商品企画・開発／国内・海外の工場衛生指導責任者等を経て独立。２０１０年日本コンシェルジュアソシエーションを設立。１０年日本フルーツアートデザイナー協会を設立。フルーツアレンジメントデザイナー／体内環境師。

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