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シンプルでも素材らしく 「イデミスギノ」杉野英実のスイーツ 貸出可

杉野英実／著 -- 柴田書店 -- 2013.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ｽｷ/ 00111001194 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22237953
書名 シンプルでも素材らしく
書名ヨミ ｼﾝﾌﾟﾙﾃﾞﾓ ｿｻﾞｲﾗｼｸ
副書名 「イデミスギノ」杉野英実のスイーツ
著者名 杉野英実 ／著  
著者名ヨミ ｽｷﾞﾉ ﾋﾃﾞﾐ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2013.4
頁数・図版 ８７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06166-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-06166-2
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 ひたすらおいしいお菓子を求めてきた著者が贈る、スイーツレシピ本。素材が何倍もおいしくなる方法や、少しだけ手間をかけて素材の味わいを引き出したお菓子やデザートを紹介。極上のデザートレシピ４３品。
著者紹介 １９７９～８２年在欧。フランス・アルザス、スイスのホテルやレストランでデザートを担当。パリの名店「ジャン・ミエ」「モデュイ」などで当時の最新の菓子づくりを吸収。９２年神戸に「パチシエイデミスギノ」を開店。２００２年東京に移り、「イデミスギノ」として営業、現在に至る。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。