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焼き菓子の発想と技法 貸出可

日高宣博／著 -- 誠文堂新光社 -- 2012.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾋﾀ/ 00110852629 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22173443
書名 焼き菓子の発想と技法
書名ヨミ ﾔｷｶﾞｼﾉ ﾊｯｿｳﾄ ｷﾞﾎｳ
著者名 日高宣博 ／著  
著者名ヨミ ﾋﾀﾞｶ ﾉﾌﾞﾋﾛ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.11
頁数・図版 １７３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｕｎｅ　Ｉｄｅ´ｅ　ｅｔ　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ　ｄｕ　Ｇａ＾ｔｅａｕ　ｓｅｃ
ISBN 4-416-81278-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-416-81278-5
本体価格 ２２００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 洋菓子
内容紹介 お馴染みのマドレーヌから注目の低糖質の菓子まで。基本的な焼き菓子を中心に、その指針となる内容を網羅した「焼き菓子の本」決定版。プロセス写真を多く掲載し、作り方をなるべく正確に伝えられるように構成。
著者紹介 １９６１年宮崎県生まれ。専門学校卒業後、東京・麻布「キャンティ」、成城「マルメゾン」など都内各店で修行。８７年渡欧、帰国後、神奈川・葉山「ラ・マーレ・ド茶屋」製菓長。２０１０年東京・ときわ台に「パティスリー・ラ・ノブティック」を独立開業。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。