資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

西洋菓子日本のあゆみ 貸出中

吉田菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2012.7

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾖｼ/ 00110808053 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 22139983
書名 西洋菓子日本のあゆみ
書名ヨミ ｾｲﾖｳｶﾞｼ ﾆﾎﾝﾉ ｱﾕﾐ
著者名 吉田菊次郎 ／著  
著者名ヨミ ﾖｼﾀﾞ ｷｸｼﾞﾛｳ  
出版地 東京
出版者 朝文社
出版年 2012.7
頁数・図版 ４２９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-88695-248-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-88695-248-6
本体価格 ３０２９円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 588.3
件名 洋菓子　－－　日本　－－　歴史
内容紹介 日本の西洋菓子の歴史も神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、西洋菓子から洋菓子へと日本人向きに進化。そのあゆみを、専門家の独自の視点から研究し、まとめた西洋菓子の日本史。
著者紹介 １９４４年生まれ。明治大学商学部卒業後渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第１回菓子世界大会銅賞を始め、数々の国際賞受賞。現在ブールミッシュ社長等。２００４年フランス共和国より「農事功労賞シュヴァリエ」叙勲、厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。