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麹のちから！ 食べ物が美味しくなる／身体にいい／環境を浄化する／ストレスをとる 貸出可

山元正博／著 -- 風雲舎 -- 2012.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ﾔﾏ/ 00110812081 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22120708
書名 麹のちから！
書名ヨミ ｺｳｼﾞﾉ ﾁｶﾗ
副書名 食べ物が美味しくなる／身体にいい／環境を浄化する／ストレスをとる
著者名 山元正博 ／著  
著者名ヨミ ﾔﾏﾓﾄ ﾏｻﾋﾛ  
出版地 東京
出版者 風雲舎
出版年 2012.7
頁数・図版 ２１３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-938939-69-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-938939-69-4
本体価格 １４２９円
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
件名 コウジカビ
内容紹介 麹は愛の微生物。麹には、食卓にのる食べ物を「うまく、美味しくする」調味効果があるが、これまで知られていない秘められたちからがある。その麹のちからを紹介。麹ワンダーワールドへ誘う１冊。
著者紹介 １９５０年鹿児島市生まれ。東京大学農学部入学。７７年同大学院修士課程修了。郷里に帰り（株）河内源一郎商店入社。８７年代表取締役。８８年錦灘酒蔵（株）代表取締役。９９年源麹研究所設立。２００８年スロバキア共和国名誉領事就任。（株）源麹研究所会長。

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