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ナチスのキッチン 「食べること」の環境史 貸出可

藤原辰史／著 -- 水声社 -- 2012.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.9 /ﾌｼ/ 00110782117 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22118089
書名 ナチスのキッチン
書名ヨミ ﾅﾁｽﾉ ｷｯﾁﾝ
副書名 「食べること」の環境史
著者名 藤原辰史 ／著  
著者名ヨミ ﾌｼﾞﾊﾗ ﾀﾂｼ  
出版地 東京
出版者 水声社
出版年 2012.5
頁数・図版 ４５０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-89176-900-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-89176-900-0
本体価格 ４０００円
NDC分類(8版) 383.9
NDC分類(9版) 383.9
件名 台所//歴史//20世紀
内容紹介 ナチス支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか。台所という「戦場」の超克を試みた、来たるべき時代への「希望の原理」。新たに発見された事実や貴重なレシピなど、未刊行資料も多数収録。
著者紹介 １９７６年北海道生まれ。京都大学大学院人間・環境研究科博士課程後期課程中途退学。京都大学人文科学研究所助手を経て、現在は東京大学大学院農学生命科学研究科講師。専攻は農業思想史、農業技術史。主な著書に「カブラの冬」など。

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