資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

料理に役立つハーブ図鑑 貸出中

石井義昭／著 -- 柴田書店 -- 2012.4

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ｲｼ/ 00111001187 図書 貸出可 協力貸 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 22074992
書名 料理に役立つハーブ図鑑
書名ヨミ ﾘｮｳﾘﾆ ﾔｸﾀﾞﾂ ﾊｰﾌﾞ ｽﾞｶﾝ
著者名 石井義昭 ／著  
著者名ヨミ ｲｼｲ ﾖｼｱｷ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2012.4
頁数・図版 １３３ｐ
大きさ ２３ｃｍ
一般注記 『プロのためのハーブ料理テクニック』（１９９９年刊）の抜粋・修正・加筆　索引あり
ISBN 4-388-06139-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-06139-6
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596
件名 料理－ハーブ
内容紹介 バジルなどおなじみのハーブから、新顔のオクサリス、日本やアジアのハーブまで網羅するハーブ図鑑の決定版。季節による使い分け、相性のよい食材、保存法や洗い方などを、写真を駆使してわかりやすく解説する。
著者紹介 １９５３年長野県生まれ。ホテル、フランス料理店、製菓会社で働いた後、８７年渡仏。「メゾン・ド・ブリクール」などで修業を重ね、９１年に帰国。９２年よりフランス料理店「ベル・フランス」で料理長を６年間務め、９９年より「ラ・ロシェル南青山」の料理長を務めている。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。