資料詳細

おばあちゃんの味「こうじ・味噌・しょうゆ」づくりから、漬けもの・保存食まで貸出可

佐多正行／著 -- 総合科学出版 -- 2012.4

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ｻﾀ/	00110758457	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22071360
書名	おばあちゃんの味
書名ヨミ	ｵﾊﾞｱﾁｬﾝﾉｱｼﾞ
副書名	「こうじ・味噌・しょうゆ」づくりから、漬けもの・保存食まで
著者名	佐多正行／著
著者名ヨミ	ｻﾀﾏｻﾕｷ
出版地	東京
出版者	総合科学出版
出版年	2012.4
頁数・図版	１５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	イラスト：後藤正之
ISBN	4-88181-823-6
ISBN(新)	978-4-88181-823-7
本体価格	１４００円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	調味料
内容紹介	日本の伝統食であり、現在見直し、ブームにもなっている、こうじ・味噌・しょうゆなどの万能調味料、そして毎日食べても飽きない漬けもの。その伝統的なつくり方をイラストを交えてわかりやすく解説する。
著者紹介	鹿児島県生まれ。東京教育大学農学部卒。元東京都農業高等学校教諭。「食品製造」「食品」を担当。著書「日曜手づくり味入門」「わが家の農産加工」ほか。

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