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データが語るおいしい野菜の健康力 貸出可

及川紀久雄／著 -- 丸善出版 -- 2012.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 626 /ｵｲ/ 00110747383 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22075448
書名 データが語るおいしい野菜の健康力
書名ヨミ ﾃﾞｰﾀｶﾞ ｶﾀﾙ ｵｲｼｲ ﾔｻｲﾉ ｹﾝｺｳﾘｮｸ
著者名 及川紀久雄 ／著, 丹羽真清 ／著, 霜多増雄 ／著  
著者名ヨミ ｵｲｶﾜ ｷｸｵ , ﾆﾜ ﾏｽﾐ , ｼﾓﾀ ﾏｽｵ  
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年 2012.3
頁数・図版 １６７，５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-621-08520-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-621-08520-2
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 626
NDC分類(9版) 626
件名 蔬菜
内容紹介 おいしい野菜とはどんな野菜か、どうやればおいしい野菜がつくれるのか…。そんな疑問に、生産・分析科学・栄養学の３つの立場から、２万検体に及ぶ野菜の貴重な科学データ、研究結果を盛り込みながら答える。
著者紹介 【及川】１９６７年千葉大学大学院修士課程修了後、（財）日本環境衛生センターに勤務、７７年新潟薬科大学薬学部環境化学講座講師、助教授、教授。２００２年応用生命科学部環境安全科学研究室教授。０９年より新潟薬科大学名誉教授。専門：環境安全科学など。

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