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シャルキュティエのソーセージレシピ ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ 貸出可

村上武士／著 -- 誠文堂新光社 -- 2012.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ﾑﾗ/ 00110732068 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22044317
書名 シャルキュティエのソーセージレシピ
書名ヨミ ｼｬﾙｷｭﾃｨｴﾉ ｿｰｾｰｼﾞ ﾚｼﾋﾟ
副書名 ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ
著者名 村上武士 ／著  
著者名ヨミ ﾑﾗｶﾐ ﾀｹｼ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.2
頁数・図版 １７４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-416-81208-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-416-81208-2
本体価格 ２４００円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
件名 料理－肉
内容紹介 プロが教えるソーセージづくりの基本から制作法まで。化学添加物を使わず、燻製をしなくても、おいしいと思えるソーセージづくりの本格的教本。世界中の様々なソーセージレシピを掲載。
著者紹介 福島県出身。役者を目指して大学を中退後、劇団を渡り歩くも料理の道に目覚め転身。恵比寿「スチームキッチン頂」「豚料理とソーセージあいびき」などでの店長を経て独立。２００９年に無添加ソーセージと自然派ワインの店「ソーセージスタイル流行ｈａｙａｒｉ」をオープンした。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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