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食品保存の科学 おもしろサイエンス Ｂ＆Ｔブックス 貸出可

食品保存と生活研究会／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2012.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ｼﾖ/ 00110722359 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22042338
書名 食品保存の科学
書名ヨミ ｼｮｸﾋﾝ ﾎｿﾞﾝﾉ ｶｶﾞｸ
副書名 おもしろサイエンス
著者名 食品保存と生活研究会 ／編著  
著者名ヨミ ｼｮｸﾋﾝ ﾎｿﾞﾝ ﾄ ｾｲｶﾂ ｹﾝｷｭｳｶｲ  
出版地 東京
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2012.1
頁数・図版 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 Ｂ＆Ｔブックス・
一般注記 文献あり
ISBN 4-526-06819-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-526-06819-5
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 588.9
件名 食品保存
内容紹介 人類はその長い歴史の中で、自分たちの命を守るために食品を保存するという努力をし、その知恵を培ってきた。その知恵は一面、サイエンスであり、テクノロジーでもある。食品保存の秘密を科学の視点から解き明かす。

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